解评：萝卜有白皮、红皮、黄皮、青皮、红心等很多品种，是老百姓喜欢的大众养生食品。在冬季雨水少、气候干燥，人们常常感到口干唇裂、皮肤干燥、干咳少痰，萝卜削皮生吃，能除燥生津、清凉解毒，化痰止咳。萝卜各种营养成分胜过梨子。故有“萝卜赛雪梨”之美誉。

萝卜中的芥子油和粗纤维可促进胃肠蠕动、有很多糖化酶能分解食物中的淀粉，帮助消化、增进食欲、利大小便，有助于体内废物排出和有减肥的功效，对于消化不良、胃脘胀满、胸闷气喘、伤风感冒有较好的疗效，萝卜子疗效更佳。传说慈禧太后自垂帘听政后，由于山珍海味各色精美食品吃得过多，再加公务繁忙，非常疲惫。御医便用上等人参、鹿茸等高贵药品给她进补。不但不见效果，反而日甚一日地觉得胃胀、胸闷，浑身无力，不思饮食，并且脾气暴躁，鼻孔流血。御医们束手无策，只得四处张榜求医问药。有一位长老看了皇榜，经过分析，便揭榜进宫给慈禧诊断之后，献上“小罗汉丸”，说是灵丹妙药用萝卜汤送服。慈禧服药后不过三、四天，竟然病全好了，胃口大开。慈禧大喜，并追问葫芦里究竟装的什么药？长老笑着说：“罗汉丸是三钱莱菔子，将其研为细末，再用茶水、面粉调匀做成的，用萝卜汤送服，不过是加重发挥药效罢了”。慈禧赐给这位郎中一个红顶子(清代官衔的标志)。这就是“三钱莱菔子，换个红顶子”佳话的来历。众御医们听说后连叹“惭愧！惭愧！” 自此以后，只求对（对症用药）不选贵（不选高贵的药物）就成为名医治病给药的金科玉律了。

常吃萝卜可预防冠心病、动脉硬化、降低血脂、软化血管、稳定血压，预防胆石症等疾病。所以，老话说：“常吃萝卜菜，啥病也不害”，“吃萝卜，喝热茶，郎中改行拿钉耙”，“十月箩卜赛人参，家家药誧关大门”。

萝卜维生素C含量高，可以阻断亚硝胺等致癌物在体内生成，萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，能提高巨噬细胞的活力，增强机体免疫力，消灭癌细胞，对防癌、抗癌有重要作用。因此，老话说：“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”。胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体后在胡萝卜素分解酶的作用下，可转变成维生素A。对维护眼睛和皮肤的健康很有好处，有皮肤粗糙和夜盲症的人，多吃胡萝卜可改善病状，对电脑族有保护视力的作用。

“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”，这句老话的意思是清早下床时吃生姜（见夏季篇），晚上吃萝卜，劳累一天，吃点萝卜，清热下气、润喉消食，有利于休息，有益于健康。萝卜可作菜肴，凉拌、炒、煮、炖（鹅肉炖萝卜是道名菜，可顺肺气、止咳化痰、平喘）等俱佳，又可当水果生吃，味道鲜美，还可腌制酱菜、泡菜作为宴席上的凉菜。萝卜，这个价廉物美的养生保健佳肴，在绿色消费观念的推动下，将越来越被人们所珍爱。

温馨提示：萝卜有很好的下气消滞作用，当你吃得太多或进食肉类后出现腹痛腹胀等消化不良症状时，别急着找药，先吃几块萝卜试试看。

萝卜性凉主泻，脾胃虚弱（表现为胃纳不佳、大便溏泻）、慢性胃炎、胃溃疡者不宜多食。因为萝卜会使脾胃虚弱的状态无法好转，甚至加重。

服用补气类药物（如人参、黄芪）时忌食萝卜，以免影响疗效。

胡萝卜最好不要生吃。因胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。

摘自2012年12月出版的《四季养生谚语》第108页