解评：苹果素有“记忆果”，“智慧果”的美称。这是因为苹果富含锌元素，锌通过人体内许多重要酶广泛参与蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。因此儿童多吃苹果有促进生长发育、增进记忆、提高智能和人体免疫力的效果。老年人多吃苹果有助于预防老年痴呆症的发生。另据国外报道，精神郁抑症患者可把2个成熟的苹果放在玻璃瓶中密闭备用，每次打开瓶口嗅苹果味15分钟，每天3～5次，数天后心境大为好转，精神轻松愉快，压抑感消失。

加拿大研究报道，在试管中苹果汁有很强的杀灭传染性病毒的作用，多吃苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。苹果中所含的黄酮类化合物是一种高效抗氧化剂，不但是最好的血管清理剂，而且是降低癌症发病率的有效物质。苹果中含有果胶，能防止胆固醇增加，减少血糖含量，对糖尿病患者也有好处，而且果胶是一种水溶性食物纤维，能减少肠内的不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，能刺激肠蠕动，使大便松软，防止便秘，又有轻度止泻作用，故苹果具有通便、止泻的双重功能。

很多美国人都把苹果作为瘦身必备之物，就是利用它能让人有饱腹的感觉并具有调整肠胃的作用达到减肥的效果。苹果中含有神奇的“苹果酚”，极易在水中溶解，易被人体所吸收。具有抗氧化、除口臭、防蛀牙、降血压、抗过敏的作用。苹果中所含的多糖、钾离子、果胶、酒石酸等，可以中和降低体液中的酸性，从而缓解疲劳，钾可以将人体血液中的钠盐置换出来排出体外，从而调节钠钾平衡，对心血管起保护作用，因此苹果是高血压和肾炎水肿患者的“健康之友”。

苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰，多吃苹果有利于强化骨骼，防治骨质疏松。苹果中含有丰富的维生素C也是心血管的保护神、并可有效抑制皮肤黑色素的形成，帮助消除皮肤雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润，具有美容养颜的功效。据研究：从新鲜的水果中直接摄取维生素C要比服药片更为有效。每天吃一个苹果，就可满足人体所需的维生素C。苹果的酸甜可口味道，使人胃口大开，因此有“苹果不断，顿顿加饭”的说法。苹果被比拟为“全方位的健康水果”或“全科医生”。因此老话说：“一天一苹果，医生不找我”。

温馨提示：苹果中的酸味能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱漱口；吃苹果时要细嚼慢咽，可以分泌出更多的唾液和胃液，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处；吃苹果最好安排在两餐之间，将苹果当加餐可以提供身体、大脑所需的水分和营养，还可以带来饱腹感，减少正餐的饭量。

摘自2012年12月出版的《四季养生谚语》第72页